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糖醋鱼条
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resent瘦弱

今天买了一条2斤多的草鱼，做了3个菜一个汤，美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢，所以不能放过这条草鱼，一鱼四吃之---糖醋鱼条糖醋鱼条是山东，上海，北京等地著名的汉族传统菜肴，属鲁菜系，沪菜系等。以黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等）为主，特点为色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。

时间:10分钟内
食材
草鱼肉 200g
油 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草鱼洗净，去内脏。
  • 步骤 2/11
    葱姜切碎。
  • 步骤 3/11
    片下鱼肉。
  • 步骤 4/11
    将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
  • 步骤 5/11
    加入淀粉挂糊。
  • 步骤 6/11
    取一碗加入酱油 料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
  • 步骤 7/11
    炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。
  • 步骤 8/11
    至呈金黄色捞出，沥油。
  • 步骤 9/11
    锅中留底油，爆香葱姜碎。
  • 步骤 10/11
    倒入糖醋汁，烧至粘稠。
  • 步骤 11/11
    将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
小贴士

糖醋口味，糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5；1

发布于 2020-03-11
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