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糖醋红衫鱼
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剩蛋老人羽

我对海鱼好多不认识，也不太会弄，那天想买小黄鱼的，没有买到就买到这种红衫鱼了，第一次吃这种鱼，做了糖醋味的，没想到孩子特别喜欢吃，这种鱼刺比较少，肉质鲜嫩，真的挺美味的，喜欢的亲也试试吧。

时间:10-30分钟
食材
红衫鱼 300g
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
花椒 半勺
酱油 1勺
姜 适量
蒜 2个
葱 适量
香菜 适量
醋 1勺
白糖 半勺
鸡精 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备几条红衫鱼洗净。
  • 步骤 2/12
    鱼加料酒，盐，姜丝腌一下。
  • 步骤 3/12
    切点辣椒，蒜片，香菜和葱末。
  • 步骤 4/12
    鱼拍上生粉。
  • 步骤 5/12
    锅热油，下鱼煎一下。
  • 步骤 6/12
    一面煎好，再翻另一面煎。
  • 步骤 7/12
    煎好的鱼盛出备用。
  • 步骤 8/12
    锅热油，下花椒，蒜片和辣椒。
  • 步骤 9/12
    再加入酱油，醋，和白糖熬出香味。
  • 步骤 10/12
    加入鱼一起烧。
  • 步骤 11/12
    中间轻轻晃动锅，将料汁浇鱼身上。
  • 步骤 12/12
    最后加点鸡精调味。
小贴士

1、鱼先用盐，料酒，姜丝腌一下去腥和入味。

2、煎鱼的时候拍点生粉不容易沾锅。

3、烧鱼的时候不要用力翻动。

发布于 2022-06-21
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