Name: 糖醋黄花鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄花鱼 500g; 花生油 500g; 葱 20g; 蒜 20g; 番茄酱 50g; 料酒 15ml; 胡椒粉 2g; 盐 5g; 白糖 30g; 醋 10ml; 香油 5ml

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糖醋黄花鱼

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心若为城念岚

《中国益寿食谱》之延年益寿食谱，健脑益寿----糖醋黄花鱼

时间:10-30分钟

食材

黄花鱼 500g

花生油 500g

葱 20g

蒜 20g

番茄酱 50g

料酒 15ml

胡椒粉 2g

盐 5g

白糖 30g

醋 10ml

香油 5ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

先把鱼洗净。
步骤 2/13

去掉鱼鳞和内脏。
步骤 3/13

每面斜切三刀，放到淀粉糊中。
步骤 4/13

把两面都裹上淀粉糊。
步骤 5/13

锅里放油，5到6成热放入黄花鱼炸制。
步骤 6/13

炸到上色捞出来。
步骤 7/13

把油加热，再次放入鱼复炸，盛出来控油。
步骤 8/13

把黄瓜切片，摆到盘子边上。
步骤 9/13

把炸好的黄花鱼放入盘中。
步骤 10/13

锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
步骤 11/13

倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
步骤 12/13

水淀粉、料酒、水调匀，倒入锅中添加香油调味
步骤 13/13

把汁浇到鱼上即可。

小贴士

1、要让鱼炸时不易脱皮，可用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。　　

2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。　　

3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。

发布于 2022-09-13