茄子是非常有营养的蔬菜，
可是大多数人都爱吃过油的茄子，
即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，
这样把茄子的营养流失了，
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸后用红油拌来着，
别有一番风味。
1 茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2 茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3 茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。