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红烧鲤鱼
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吾心给谁人暨

春节的餐桌上无鱼不成席，做了一条鲜鲤鱼，预祝年年有余。在做完这道鱼的时候天色已经擦黑，怎么也拍不好成果照了，味道家人很赞就好了

食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 3g
五花肉 20g
大葱 1根
姜 5片
料酒 3ml
红烧酱油 4ml
生抽 3ml
味精 2g
大料 1颗
花椒 6粒
香叶 3片
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲤鱼一条，去内脏鱼线洗净
  • 步骤 2/13
    平底锅热油煎鱼
  • 步骤 3/13
    煎两面微黄定型
  • 步骤 4/13
    另起锅，底油烧热
  • 步骤 5/13
    准备五花肉，葱姜蒜
  • 步骤 6/13
    油热将第五步的材料放进去翻炒
  • 步骤 7/13
    趁热烹料酒
  • 步骤 8/13
    烹陈醋
  • 步骤 9/13
    加开水
  • 步骤 10/13
    把鲤鱼放进去
  • 步骤 11/13
    加生抽，红烧酱油，花椒，大料，香叶，盐
  • 步骤 12/13
    大火烧至即将收汁加味精关火
  • 步骤 13/13
    装盘
小贴士

鲤鱼需要去掉鱼线去腥

发布于 2023-09-08
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