芥菜，潮汕地区也俗称“大菜”。人们常说，十月芥菜起芯，虽不是句啥好话，但见到新上市的大菜，灵的确起心了。为了吃这大菜煲，灵特地买了厚身的香菇，再配上灵妈晒制的虾仁，成品出来那叫一个浓香扑鼻哩，不吃白饭，单吃这大菜煲都可以吃饱哩。
芥菜要先灼水除去涩味