油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
香菇对大脑有良好的补益作用,食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
综合两种营养食材，加入豆豉酱翻炒，味道不同凡响。
香菇焯一下；大火爆炒，喜欢勾芡的最后加淀粉汁。