排骨乱炖
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辛老酒挽旧友

今天可真冷啊,外面的风呼呼吹。这么冷的天,做事也不想做,尤其是做菜,还要洗,手真可怜。不过还要是吃啊,尤其想吃执腾腾的炖菜。最喜欢豆腐干油泡炖排骨了。于是就炖下了。冰箱的二根胡萝卜放着也一个星期了,也放下了,喜欢吃香菇也放了几朵。于是就成了乱炖了。简单又营养。味道好,吃了好舒服。

有些像东北乱炖,十分适合过年吃,有肉有菜,吃肉喝汤,各是其所,各有所爱。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 50g
豆腐泡 100g
豆腐干 200g
排骨 300g
适量
适量
适量
料酒 适量
辣椒 适量
香菇 适量
八角 适量
香叶 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇提前泡发
  • 步骤 2/11
    排骨焯水,过凉水备用
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切段,豆腐干,豆腐泡,洗净备用
  • 步骤 4/11
    锅内加三分之二水,放入姜,香叶,八角,辣椒
  • 步骤 5/11
    放入排骨,倒适量的蚝油
  • 步骤 6/11
    倒入香菇
  • 步骤 7/11
    倒适量的料酒,
  • 步骤 8/11
    半小时后,倒入胡萝卜,豆腐泡,豆腐干,再炖40分钟
  • 步骤 9/11
    炖好后,加适量盐调味
  • 步骤 10/11
    放少许味精提鲜
  • 步骤 11/11
    装在碗里享用
小贴士

我这个排骨卖肉的帮我剁的太短了,剁长一些更好看。

炖的时候要注意看水,水干了要及时加上。

发布于 2022-07-17
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