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排骨乱炖杂蔬
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参差handout

大锅炖排骨，加入各种新鲜蔬菜~~能提供少年儿童所需要的蛋白质、膳食纤维和各种维生素

材料易得，做法简单，大锅炒制方便

味道很好，配米饭配馒头都可以

食材
排骨 500g
玉米 500g
豆角 适量
土豆 适量
西红柿 适量
青椒 适量
红椒 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
醋 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜排骨和玉米
  • 步骤 2/10
    排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，
  • 步骤 3/10
    新鲜各种蔬菜
  • 步骤 4/10
    蔬菜洗净改刀，葱切段姜切片
  • 步骤 5/10
    锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
  • 步骤 6/10
    把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
  • 步骤 7/10
    把玉米放进去，翻几下，往锅里倒开水没过排骨，中小火开始炖 此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角
  • 步骤 8/10
    等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，
  • 步骤 9/10
    将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
  • 步骤 10/10
    等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋翻炒，停火即可
小贴士

排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子

把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅

最后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的

发布于 2023-06-29
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