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排骨烧鸡杂
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久醉绕心弦夏芙

一只三黄鸡被烤着吃掉了，鸡杂忘记烤了，刚好还有一团儿排骨，放在一起红烧，味道真是不错，鸡杂也是排骨味儿啦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
鸡杂 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱 适量
花椒大料 适量
香叶 2片
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡杂洗净切块过水焯一下
  • 步骤 2/9
    排骨洗净过水炒一下
  • 步骤 3/9
    葱姜洗净切片
  • 步骤 4/9
    热油锅加入白糖
  • 步骤 5/9
    下入焯过的排骨鸡杂上糖色
  • 步骤 6/9
    加入酱油、料酒翻炒，加入适量的水，末过排骨就好了
  • 步骤 7/9
    加入葱姜片、花椒大料、香叶、盐大火烧开，小火慢炖至熟
  • 步骤 8/9
    大火收汁
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

排骨和鸡杂先用冷水浸泡出血水后再打水焯

发布于 2019-11-27
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