搜索菜谱、食材
薏米炖排骨
8.3万 热度 91 收藏
万物可爱你尤其是

炖这个薏米排骨共炖了1个小时零着30分钟，中火加小火慢慢炖出来的，最后的汤汁都变的浓稠，非常有味。因为孩子吃所以炖的比较软烂，软烂好爵，口口留香。

时间:1-2小时
食材
薏米 30g
排骨 300g
玉米 半个
冬瓜 100g
葱 2颗
姜 1块
盐 适量
八角 2个
花椒粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：薏米，冬瓜，玉米。薏米清洗干净，玉米斩断，冬瓜切小块。
  • 步骤 2/15
    排骨斩块后用清水浸泡2小时去掉血水。
  • 步骤 3/15
    香料准备，大葱，姜，花椒粒，八角。
  • 步骤 4/15
    炖锅里加入适量清水放入排骨煮沸，煮掉末。
  • 步骤 5/15
    掉过污末的排骨用清水冲洗两遍。
  • 步骤 6/15
    炒锅烧热后用姜片抹一遍锅底，以防粘连，也去腥味。
  • 步骤 7/15
    下入排骨煸炒至微黄。
  • 步骤 8/15
    排骨稍微有点上色后，下入姜葱花椒粒八角爆香。
  • 步骤 9/15
    加入莫过排骨的清水大火煮开后，转中火炖60分钟。
  • 步骤 10/15
    开锅后放入薏米。
  • 步骤 11/15
    放入玉米炖60分钟，到薏米和排骨软烂为止。
  • 步骤 12/15
    60分钟过后加入盐，在炖20分钟。
  • 步骤 13/15
    加入冬瓜在炖5分钟，冬瓜熟悉即可。
  • 步骤 14/15
    出锅前把花椒粒八角捡出来，以防吃到影响口感。
  • 步骤 15/15
    好香的薏米排骨赶紧享用吧！
小贴士

排骨入锅后水烧开，加入薏米和玉米一起炖，因为薏米难熟。

最后放冬瓜，冬瓜易熟。

因为之前掉血末，没有放料酒也不腥。

发布于 2020-01-13
评论
相关菜谱