芋艿炖排骨
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思虑fitness

又到了吃芋头的季节,超爱这种软软糯糯的食材,小时候如果哪餐饭有芋头吃,基本上是不会再吃米饭的,今天把它跟排骨炖,是妈妈常做的味道,排骨汤炖的奶白奶白的,然后才把芋头放进去,只需要十几分钟,芋头就已成熟可以吃了,喝着鲜美的排骨汤,吃着软糯香滑的芋头,这餐又可以不用吃米饭了,哈哈~

食材
排骨 400g
芋艿 500g
适量
适量
少许
葱姜 20g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨剁小块,用清水浸泡2小时,期间不时地更换清水,把排骨里的血水浸泡出来,芋艿去皮切滚刀块,葱切段,姜切大片。
  • 步骤 2/8
    锅烧热,放油把葱姜爆香。
  • 步骤 3/8
    接着放入排骨炒香。
  • 步骤 4/8
    沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
  • 步骤 5/8
    此时加入多一些的开水。
  • 步骤 6/8
    炖至汤色变浓白,加入芋艿继续炖煮15分钟。
  • 步骤 7/8
    用叉子可以轻松扎透芋艿就可以了。
  • 步骤 8/8
    适量的盐,少许糖调味即可。
小贴士

排骨煎的金黄焦香再沏入开水,这样出来的汤水就会浓白鲜美。

发布于 2024-07-02
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