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荔浦芋头蒸排骨
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酵矩浩谏挛

之前在桂林吃过那边的芋头，简直不要太好吃了，念念不忘啊。现在正好方便买了，配排骨最好吃了^ω^一直吃炖排骨，这次换个口味，蒸的更好熟哦(´-ω-`)

食材
排骨 500克
荔浦芋头 半个
淀粉 两勺
生抽 一勺
料酒 一勺
盐 半小勺
姜 两片
白糖 一勺
红薯淀粉 一勺
蚝油 两滴
红辣椒 一根
大蒜 三瓣
花生油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将排骨段洗干净，放上适量的料酒去腥味和。生抽，盐，白糖和淀粉，蒜末一起并切上姜丝，放两滴蚝油。腌制半小时左右，时间长点更入味。
  • 步骤 2/3
    一定要用荔浦大芋头，口感软糯，入口即化，而且香味很特别。去皮，切成块状，稍微洒一点盐在表面。芋头表面有些粘腻，害怕过敏的亲最好戴上一次性手套去皮。
  • 步骤 3/3
    待腌制好，摆盘上锅啦。芋头放在最下面，腌过的排骨段放在上面，洒上红辣椒。倒入一勺花生油，喜欢清淡口味的可以免去辣椒。不过这样蛮好看的，并没多大辣味。大火烧开后蒸三十分钟就可以啦。这期间你会闻到排骨的肉香味夹杂着芋头特有的清新。出锅后可以再撒点香葱在最上面哦
发布于 2018-09-04
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