Name: 【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 剁椒 150克; 排骨 250克; 芋头 250克; 蚝油 10毫升; 柠檬片 2片; 生抽 适量; 料酒 适量; 白糖 适量; 生粉 适量; 白胡椒粉 少许; 香葱 适量

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【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！

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朗谒仲鸭簇_

排骨有很多经典做法，今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好，与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸，最后用香葱爆油激发出香味，芋头香糯、排骨爽滑，吃的就是鲜辣多汁！

时间:10-30分钟

食材

剁椒 150克

排骨 250克

芋头 250克

蚝油 10毫升

柠檬片 2片

生抽适量

料酒适量

白糖适量

生粉适量

白胡椒粉少许

香葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/4

腌制排骨：排骨洗净后切小段，加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀，再加入几片柠檬增香提味；
步骤 2/4

处理芋头：芋头去皮，切成和排骨大小差不多的均匀块状；小火油煎芋头至两面金黄；
步骤 3/4

蒸制：将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；
步骤 4/4

淋油：香葱爆油，淋在所有食材表面，激发出剁椒的香味即可。

小贴士

菜谱里面的调料根据个人口味酌情增减哦！

发布于 2018-11-23