【香菇瘦肉山药粥】:菇香浓郁,咸鲜可口!
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罔安i高岑

人在生病或胃口不好时,往往都会想喝热粥。

喝粥的好处多多:肠胃不适或胃功能弱时,喝粥能促进吸收、调理肠胃,还能保护胃黏膜;食欲不振时,喝粥能增强食欲,补充体力;感冒时,喝粥能发汗、散热,祛风寒;总之喝粥的益处很多,可以延年益寿,滋补养颜!

虽然明知喝粥的好处,但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故,只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥,几样有营养的食材放在一起,煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦,真是超省事呀。

时间:10-30分钟
食材
大米 100克
糯米 20克
干香菇 6朵
胡萝卜 70克
山药 135克
瘦肉丝 120克
姜丝 5克
腌肉调料:料酒1小匙 5ml
腌肉调料:生抽1小匙 5ml
腌肉调料: 生淀粉1/2小匙 2.5ml
腌肉调料:植物油1/2小匙 2.5ml
香菜 少许
香油 少许
少许
黑胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇先用凉水浸泡10分钟,取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟,取出切细条(香菇水不要倒掉,留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面,这样有利于泥沙浸泡出来。); 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀,腌制10分钟; 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝;
  • 步骤 2/9
    大米和糯米淘洗两遍;山药洗净去皮,切成小块;
  • 步骤 3/9
    炒锅倒入一大匙植物油,烧热后倒入腌好的肉丝划炒,变色后盛出;
  • 步骤 4/9
    利用锅中的底油,将香菇和一半的姜丝爆出香味
  • 步骤 5/9
    然后加入胡萝卜丝,淋1/2小匙生抽,菜变软后盛出;
  • 步骤 6/9
    米和山药放入汤锅中(我是煮开后,想起有石锅来,又移到石锅中。家中有砂锅更好),倒入香菇水,再注入适量开水,大火煮开后,转小火熬;
  • 步骤 7/9
    熬粥的过程中,要不停的搅动,以防止粥糊底;
  • 步骤 8/9
    等米粒开花时,加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。
  • 步骤 9/9
    继续边煮边搅拌,直到粥变得粘稠,关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉,少许香油。配上香菜即可。
小贴士

1、熬粥最好用开水,这样可以让粥熟的更快。

2、加些糯米能增加粥的黏稠度(这可是妈妈教我的)。

3、用小火熬粥,不停的搅拌,可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行,正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制,才能细细品味!

4、粥中的山药要挑选面的,开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆,味道同样好。

发布于 2019-01-29
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