五味山药粥
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哈利波特

在四味山药粥的基础上再加入茯苓,茯苓功能利水渗湿,而药性平和,利水而不伤正气,为利水渗湿要药。各豆米事先炒过。曾经有幸在中药方中见炒四样,此三样皆在其中。当时甚为好奇,炒为中药炮制大法之一,此几样炒后有什么作用呢?后细细琢磨,此三样皆为健脾祛湿药,脾喜燥恶湿,焦香入脾,炒制之后大概健脾祛湿之作用更强。不过,用什么样的方法去炒就不太明了了。就用铁锅直接翻炒大概也不错。用炒三样煲出来的粥,有一种淡淡的焦香,而茯苓吸水后则混迹在豆粒之间,让粥显得有些含糊。体质人群食用,大便秘结者慎食。

时间:30分钟-1小时
食材
铁棍山药 140g
炒芡实 50g
炒薏米 50g
炒白扁豆 50g
茯苓 15g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    铁棍山药洗净切段,放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/14
    冷却后去皮
  • 步骤 4/14
    切成圆片
  • 步骤 5/14
    芡实薏米扁豆洗净控水,备用
  • 步骤 6/14
    茯苓放入粉碎机
  • 步骤 7/14
    搅打成均匀粉末,取用15克
  • 步骤 8/14
    将各料放入炖盅
  • 步骤 9/14
    加入清水
  • 步骤 10/14
    在电炖锅中加适量水
  • 步骤 11/14
    放入炖盅
  • 步骤 12/14
    盖好盖子,低温档隔水炖煮约2小时左右
  • 步骤 13/14
    豆粒软烂,出锅
  • 步骤 14/14
    盛出食用
小贴士

用水量可根据自己喜好酌情调整。

此粥为体质人群食谱,大便秘结者慎用。

若无电炖锅,也可以将各材料泡发后用炉火直接熬煮。

发布于 2020-01-20
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