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奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕
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帖传说书酒风

本人海外留学生一枚，假期闲来无事做点甜点犒劳自己。我用戚风的方法做了这些cupcake，期间查阅了无数方子按照YouTube一步一步做来，基本是零失败^.^ ps别看老外做菜不怎么样但是甜点做的是极其好吃，不过苦于本人不喜欢太甜的糖霜，就换成了cream，吃一口奶香浓郁，所以把recipe特来奉上给爱甜点的吃货们，hightea time配上这些cupcake心情是不是很好呢

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 适量
细砂糖 115g
鸡蛋 3个
烘焙泡打粉 1勺
塔塔粉 1勺
食盐 1勺
油 适量
水果 若干
装饰糖粒 适量
柠檬水 2滴
液体奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；将蛋黄和蛋白分开打入无油无水的容器中。
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器将蛋白打至尖角状，加入塔塔粉和柠檬水，分三次加入砂糖（加柠檬水的目的是加速打发，塔塔粉是不易消泡）
  • 步骤 3/6
    将打发好的蛋白搁置一旁，开始准备蛋黄部分；蛋黄用手动打蛋器打匀，加入食油、砂糖，筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/6
    蛋黄糊和打发好的蛋白混合，将和好的面糊均匀倒入纸托中，置入模具放入烤箱烘烤。
  • 步骤 5/6
    半成品
  • 步骤 6/6
    液体奶油加入糖粉打发，装入裱花嘴装饰在cupcake上，撒上糖粒，完成
小贴士

烤箱烘烤25分钟左右，烤前震几下托盘为得是震出气泡

发布于 2019-01-11
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