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百香果绿茶杯子蛋糕
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pest老发呆

百香果和绿茶是好基友~在一起很搭什么的~

最近一直在用富泽商店的面粉，这款杯子蛋糕同样也使用了富泽商店的北海道低筋面粉~

【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】

食材
无盐黄油 60g
细砂糖 15g
鸡蛋（带壳约重65g） 1个
牛奶 100g
绿茶茶包 1个（或绿茶3g）
蜂蜜 30g
百香果 1个
低筋面粉 120g
泡打粉 4g
淡奶油 210g
酸奶油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    制作绿奶茶：100g牛奶小火加热至微微沸腾，加入1个绿茶茶包（或3g绿茶），继续小火加热3分钟，熄火后盖上锅盖焖3分钟，把茶包拧干不要，取55g绿奶茶备用
  • 步骤 2/6
    60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，回软后加入60g细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色泛白，体积膨大
  • 步骤 3/6
    2个百香果剖开，只留果汁；鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温并打散备用。依次把30g蜂蜜，2个百香果汁，55g绿奶茶（分2次加入），1个鸡蛋加入到步骤2中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
  • 步骤 4/6
    把120g低筋面粉和4g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌成粗糙的面糊
  • 步骤 5/6
    把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层烘烤22分钟左右，取出放置到不烫手后放入密封盒或密封袋中继续冷却到室温
  • 步骤 6/6
    210g淡奶油、20g酸奶油、15g细砂糖，1个百香果的果汁混合，用电动打蛋器高速打发到硬挺，装入放好花嘴的裱花袋里，依照自己的喜好挤在放凉的蛋糕体上即可
发布于 2018-07-15
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