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抹茶杯子蛋糕
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YYcon_

这个季节，爱上茶的香味…抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶，是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。用抹茶粉做糕点，让糕点口感更清新…

食材
低筋面粉 90克
糖粉 80克
鸡蛋 3克
玉米油 40克
牛奶 40克
抹茶粉 5克
清水 2勺
白醋 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    称好玉米油
  • 步骤 2/19
    加入牛奶
  • 步骤 3/19
    将蛋清放在无油无水的打蛋盆中，蛋黄另放容器中，蛋清中加入几滴白醋
  • 步骤 4/19
    加入三分之一的糖粉
  • 步骤 5/19
    先用打蛋器低速打出鱼眼泡，再加三分之一糖粉高速打发
  • 步骤 6/19
    加入剩下的三分之一糖粉
  • 步骤 7/19
    继续打发至出现不易消失的纹路
  • 步骤 8/19
    抹茶粉加入两勺水化开成糊
  • 步骤 9/19
    加入抹茶糊和蛋黄打均匀
  • 步骤 10/19
    先筛入一半低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀
  • 步骤 11/19
    筛入另一半低筋面粉
  • 步骤 12/19
    取一勺面糊在牛奶玉米油混合液中拌匀
  • 步骤 13/19
    将拌匀的牛奶玉米油混合物倒入蛋糕糊中
  • 步骤 14/19
    上下翻拌均匀
  • 步骤 15/19
    六连模蛋糕模具中放上中号蛋糕纸模
  • 步骤 16/19
    蛋糕糊装八分满，震出大气泡
  • 步骤 17/19
    烤箱预热，上下火160度烤25分钟左右
  • 步骤 18/19
    新鲜出炉
  • 步骤 19/19
    抹茶杯子蛋糕
小贴士

①这个配方可以做12连模，我还做了两个心形蛋糕

②烤制时间根据自家烤箱的火力大小来调整

发布于 2022-05-05
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