咸猪骨焖芋头白菜仔
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无关痛痒吉

这道菜是应该用吵砂锅焖的,当我准备将食材倒入砂锅的时候才发现我煮的这道菜的量有点大了,砂锅根本装不下,没办法只好继续用炒锅焖。

这道菜在我回国的时候在酒楼可以吃到,不过芋头一般用的是芋仔,我只买了越南进口的香芋,或许口感不如芋头滑,但比较粉比较香,效果也很不错。白菜是自己种的,只是品种不大好,吃起来爽口不是软烂的那种,所以不是很喜欢。

时间:1-2小时
食材
咸猪骨 600g
白菜 500g
芋头 650g
橄榄油 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材:咸猪骨、白菜、芋头。
  • 步骤 2/13
    咸猪骨开水煮沸去掉血污。
  • 步骤 3/13
    飞水冲干净。
  • 步骤 4/13
    芋头切大块、姜切片、蒜剁碎。
  • 步骤 5/13
    烧热锅倒入橄榄油,放入姜蒜。
  • 步骤 6/13
    倒入咸猪骨略翻炒。
  • 步骤 7/13
    调入适量生抽、白糖、料酒。
  • 步骤 8/13
    注入适量开水大火煮沸。
  • 步骤 9/13
    大火煮约十多分钟。
  • 步骤 10/13
    加入芋头,盖上锅盖转中火。
  • 步骤 11/13
    猪骨与芋头差不多焖软,打开锅盖。
  • 步骤 12/13
    加入白菜。
  • 步骤 13/13
    轻轻翻动,将白菜煮至软,调入适量盐即可熄火。
小贴士

芋头用油炸过之后再焖口感会更好,只是怕太油腻所以直接焖。

发布于 2022-03-24
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