这道菜是应该用吵砂锅焖的，当我准备将食材倒入砂锅的时候才发现我煮的这道菜的量有点大了，砂锅根本装不下，没办法只好继续用炒锅焖。
这道菜在我回国的时候在酒楼可以吃到，不过芋头一般用的是芋仔，我只买了越南进口的香芋，或许口感不如芋头滑，但比较粉比较香，效果也很不错。白菜是自己种的，只是品种不大好，吃起来爽口不是软烂的那种，所以不是很喜欢。
芋头用油炸过之后再焖口感会更好，只是怕太油腻所以直接焖。