这个红菜头汤是为我朋友爸爸而煲的，因他刚做了眼部手术，喝这个汤挺适宜的。红菜头也叫甜菜根，甜菜根味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。我提前将猪骨鸡骨都腌制好，待买回红菜头之后才将取出用来煮汤底，另外还加入冬菇，这样的汤喝起来美味也营养。
1、猪骨与鸡骨提前一天腌制，煮的时候取出清洗然后焯水，用这样的骨头这样煮出来的汤会更加香，喜欢啃骨头的人也会特别喜欢那咸香的的味道。2、红菜头除了有少许甜之外，味道还是比较寡的，所以适宜用咸骨做汤底。3、红菜头不必煮太久，一般半小时即可。4、喝汤的时候才加盐，这样更健康。