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白萝卜炖排骨的做法
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小蝌蚪

干燥的冬季多吃点白萝卜来补充水分吧~~炖排骨、炖羊肉、牛肉都可以哈~

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
白萝卜 800g
姜 5g
蒜 3瓣
葱 3颗
生抽 1汤匙
老抽 2/1汤匙
料酒 1汤匙
盐 少许
白糖 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好
  • 步骤 2/9
    排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
  • 步骤 3/9
    白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮
  • 步骤 4/9
    锅里热油，放排骨煸炒
  • 步骤 5/9
    炒至排骨焦香后放姜片
  • 步骤 6/9
    调入生抽、老抽、料酒，炒至上色
  • 步骤 7/9
    兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟
  • 步骤 8/9
    放入萝卜，继续煮30分钟
  • 步骤 9/9
    调入白糖，并大火收汁即可
小贴士

1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；

2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。

发布于 2020-07-20
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