小时候家里总是吃腊肉，偶尔炖骨头，那种腊肉骨头的香味记忆犹新，直接用手抱着骨头啃，那是一种美滋味。如今，大家都不稀罕肉食了，而且是提倡多吃素的年代了，可是腊骨头的香味总是让我经不住美味的诱惑。今天用白萝卜和腊肉骨头一起炖，汤白白的，老远都闻到香味了，腊骨头也是啃一个还想再啃一个。这个白萝卜炖腊骨头，做法非常简单，只是腊骨头一定要先去掉咸味，我提前一晚上用了一大盆水泡着，然后第一遍煮的汤不要，这样炖出腊骨头咸淡刚好，除了葱姜蒜，其余什么调料不需要，肉好吃，汤也不腻，尤其是萝卜特别特别好吃。两者搭配，天生绝配哟......
一：洗腊骨头要用热水仔细洗；
二：腊骨头提前用水泡一晚上，以减少咸味；
三：腊骨头先用一大锅水煮，会减掉腊骨头的咸味和油腻，这样炖出来的汤不咸不腻，而且白白的；
四：白萝卜稍微放多一点，有效减掉腊骨头的味道和油腻。