白萝卜炖腊骨头
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四叶草

小时候家里总是吃腊肉,偶尔炖骨头,那种腊肉骨头的香味记忆犹新,直接用手抱着骨头啃,那是一种美滋味。如今,大家都不稀罕肉食了,而且是提倡多吃素的年代了,可是腊骨头的香味总是让我经不住美味的诱惑。今天用白萝卜和腊肉骨头一起炖,汤白白的,老远都闻到香味了,腊骨头也是啃一个还想再啃一个。这个白萝卜炖腊骨头,做法非常简单,只是腊骨头一定要先去掉咸味,我提前一晚上用了一大盆水泡着,然后第一遍煮的汤不要,这样炖出腊骨头咸淡刚好,除了葱姜蒜,其余什么调料不需要,肉好吃,汤也不腻,尤其是萝卜特别特别好吃。两者搭配,天生绝配哟......

时间:1-2小时
食材
腊骨头 1500g
白萝卜 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
大葱 1段
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料
  • 步骤 2/8
    腊骨头放入锅里煮
  • 步骤 3/8
    姜蒜稍微拍碎、大葱切成小段
  • 步骤 4/8
    白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 5/8
    砂锅里放入适量水,加入葱姜蒜、白萝卜,烧开
  • 步骤 6/8
    腊骨头煮开后再大火煮5分钟左右
  • 步骤 7/8
    将腊骨头一块一块夹入烧开的砂锅里
  • 步骤 8/8
    小火炖两个半小时左右,出锅了
小贴士

一:洗腊骨头要用热水仔细洗;

二:腊骨头提前用水泡一晚上,以减少咸味;

三:腊骨头先用一大锅水煮,会减掉腊骨头的咸味和油腻,这样炖出来的汤不咸不腻,而且白白的;

四:白萝卜稍微放多一点,有效减掉腊骨头的味道和油腻。

发布于 2020-07-30
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