Name: 红烧羊肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 羊肉 500g; 胡萝卜 100g; 土豆 100g; 洋葱 50g; 马蹄 80g; 油 适量; 盐 适量; 香叶 适量; 桂皮 适量; 八角 适量; 冰糖 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 香菜 适量; 姜片 适量

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红烧羊肉

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ohm天穹

朋友搞了一只羊腿过来，冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧，羊骨煲了萝卜汤，一羊两味，呵呵！还加了土豆，胡萝卜，洋葱，马蹄等蔬菜，营养更丰富了！

其实马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是当时没买到！

食材

羊肉 500g

胡萝卜 100g

土豆 100g

洋葱 50g

马蹄 80g

油适量

盐适量

香叶适量

桂皮适量

八角适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

香菜适量

姜片适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

羊肉大块下锅中焯水；
步骤 2/9

然后切适量大小块；
步骤 3/9

热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；
步骤 4/9

倒入羊肉翻炒至干水；
步骤 5/9

然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；
步骤 6/9

大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）
步骤 7/9

烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；
步骤 8/9

把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；
步骤 9/9

试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！

小贴士

马蹄可以中和羊肉的温性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

发布于 2024-06-19