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肉圆冬瓜汤
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南图末生的臭臭

今天为老父亲做了一个冬瓜肉圆汤，父亲说牙不行，吃肉比较费力，真是人老了，很无奈。曾有报道，说有八十岁的老人还可以吃蚕豆，不知道是真还是假。甭管真假，希望为人父母的家长们，要好好爱护你们孩子的牙齿。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
冬瓜 400g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
糖 适量
蒜瓣 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉，洗净，切条或块，用刀剁，剁到自己满意的程度
  • 步骤 2/11
    将肉泥装在容器里，加蒜粒、盐、糖、黄酒，搅匀；再分次加清水朝一个方向搅，最少加三四次水，每加一次，搅一次
  • 步骤 3/11
    较好之后，加老抽，搅匀；加一平勺生粉勾兑一定水，搅匀
  • 步骤 4/11
    坐锅，冷锅冷水，小火
  • 步骤 5/11
    将手心弄潮，勺子亦弄潮，挖一点肉轻打在手心上，再挖起再打，反复几次
  • 步骤 6/11
    做一个，往锅里放一个，同时将勺子在水里过一下，接着做下一个
  • 步骤 7/11
    全部做好，将火稍捻大些，将锅里的浮沫撇去
  • 步骤 8/11
    火可以再大点，当肉丸子都浮在水面上的时候，关火，盛起，锅中留些汤水
  • 步骤 9/11
    将冬瓜倒入锅内，中小火焖烧
  • 步骤 10/11
    当冬瓜熟烂时，再将肉丸倒入锅内，关火，加味精
  • 步骤 11/11
    装盆，上桌
小贴士

什么时候加肉丸，根据吃的对象，我是给父母吃的，所以冬瓜焖的比较烂

发布于 2023-07-04
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