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西葫芦猪肉水饺
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靴子猫battery

一般西葫芦都是配羊肉作馅，西葫芦羊肉饺子是一款很经典的水饺。这次，做了个改良，用猪肉搭配西葫芦作馅包饺子，也是很美味的。在馅料里又添加了些黑木耳，用西葫芦水和面，使得这款水饺在拥有美味的同时，养生保健功效更加突出。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 750g
猪肉 600g
西葫芦 1000g
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
姜 适量
芝麻油 适量
黑木耳 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉馅中加橄榄油、酱油、味精、姜末，顺一个方向搅上劲儿。
  • 步骤 2/12
    西葫芦洗干净去皮去瓤。
  • 步骤 3/12
    用擦板将西葫芦擦碎。
  • 步骤 4/12
    将西葫芦的水分挤干后置于肉馅中。
  • 步骤 5/12
    用西葫芦水将小麦粉和成面团饧15分钟。
  • 步骤 6/12
    黑木耳提前泡发，洗干净，沥干水。
  • 步骤 7/12
    黑木耳切碎，置于肉馅中，加盐、葱、芝麻油，搅拌均匀成水饺馅。
  • 步骤 8/12
    将饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，成水饺皮。
  • 步骤 9/12
    水饺皮中间放馅。
  • 步骤 10/12
    前后皮捏严，水饺就包好了。
  • 步骤 11/12
    煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
  • 步骤 12/12
    煮熟即可盛出享用。
小贴士

煮水饺要宽汤大火。饺子入锅烧开后可以加适量冷水，再烧开，先后加两次，一般情况下饺子就熟了。

发布于 2022-09-17
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