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西葫芦猪肉饺子
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屈耳边情话

所谓好吃不过饺子，但对于南方人的我来说，调馅是最困难的，怎样调制的鲜美多汁是我最头疼的事，这次的饺子实在太美味了，让我不得不把过程记录下来。

食材
大个西葫芦 1只
猪肉馅 1斤
干香菇 8-10颗
鸡蛋 4只
葱花 若干
盐 适量
麻油 适量
面粉 8两
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西葫芦洗净切丝，撒盐备用。干香菇泡水涨发备用。
  • 步骤 2/7
    面粉加水，揉至表面光滑，盖上布醒半小时
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打碎，放锅里炒，并加入葱花，一边翻炒一边用铲子切碎
  • 步骤 4/7
    将西葫芦丝包在布里挤掉水分，香菇挤掉水分，切丝，和西葫芦放在一起。
  • 步骤 5/7
    将鸡蛋碎和肉馅全部和西葫芦放在一起，顺一个方向搅拌，搅均后加入麻油，盐，继续搅匀。
  • 步骤 6/7
    加入王守义饺子调料或五香粉，继续搅拌至肉馅起胶即可。
  • 步骤 7/7
    擀饺子皮，包饺子即可
发布于 2018-12-18
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