芦笋滑鸡粥
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迷乱花海巢

秋季正好是养脾胃的时候,粥更是妙不可言,介于饭、菜、汤三者之间,营养丰富,易于消化,可调节胃口增进食欲,补充身体所需要的水分,实为保健养生之佳品。最近逛市场发现了这种小根芦笋口感脆嫩,有淡淡的甜味,基本是整根都能吃的,不像那种大根的,得切掉一大半,也算物尽其才了,熬了粥,做了虾仁芦笋,剩下的几根,准备继续拿来煮粥,味道真的是很鲜美。

芦笋的分析:

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

  经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

  同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

食材
芦笋 100g
鸡胸脯肉 200g
大米 100g
玉米粒 100g
鸡油 适量
适量
平菇 适量
鲜虾 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾挑去虾线备用
  • 步骤 2/11
    嫩玉米粒洗净沥干
  • 步骤 3/11
    锅里水烧开,把大米加进去,在放入洗净的玉米粒一起熬煮
  • 步骤 4/11
    芦笋洗净切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留段(如果嫩就不用切掉老根,全吃)
  • 步骤 5/11
    鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则,切成你满意的任意形状都可以
  • 步骤 6/11
    平菇掰成小朵洗净,切好的鸡片放适量的盐和淀粉腌制片刻
  • 步骤 7/11
    煮至米粒开花,粥变得黏稠加入平菇拌均匀再煮上一会
  • 步骤 8/11
    等平菇断生后,就把腌制好的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整
  • 步骤 9/11
    调入一勺盐和适量的鸡油
  • 步骤 10/11
    下芦笋和鲜虾
  • 步骤 11/11
    煮至虾仁熟透即可
小贴士

建议放橄榄油或鸡油,不要放香油,加了香油的味道没这么鲜。

发布于 2023-06-21
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