芦笋炒鸡片
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醉笑三千席醉儿

芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

鸡胸肉,肉质细嫩,营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而脂肪,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一肉类。

鸡胸肉,低脂,健康,不过口感略粗。

双双之前分享过令鸡胸肉口感软嫩的小妙方,不知道你们还记得不?

一搅水、二搅蛋、三挂糊,这样做出来的鸡胸肉,口感软嫩,清爽宜人!

用芦笋和鸡胸肉搭配,营养丰富,做法简单,是减肥人士不容错过的营养小炒哦!

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
芦笋 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
红椒 适量
小葱 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡胸肉洗净,吸干水分。
  • 步骤 2/19
    斜着,切薄片。
  • 步骤 3/19
    放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。
  • 步骤 4/19
    放入一颗蛋清,搅打入。
  • 步骤 5/19
    放入淀粉,搅打均匀。
  • 步骤 6/19
    锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。
  • 步骤 7/19
    芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。
  • 步骤 8/19
    切长约5-6厘米长的段。
  • 步骤 9/19
    焯水。
  • 步骤 10/19
    红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。
  • 步骤 11/19
    切细丝。
  • 步骤 12/19
    锅子烧热,倒油。
  • 步骤 13/19
    放入小葱段,煸炒出香味。
  • 步骤 14/19
    放入焯水的鸡片。
  • 步骤 15/19
    放入芦笋段。
  • 步骤 16/19
    放入红椒丝,煸炒。
  • 步骤 17/19
    放入盐。
  • 步骤 18/19
    倒入适量的水淀粉勾芡。
  • 步骤 19/19
    煸炒后出锅装盘即可。
小贴士

1、鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好。

2、焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽。

3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观。

发布于 2022-09-13
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