芦笋，有很高的食用，药用价值。芦笋贵在天生，苗粗壁厚，清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。有很多种吃法，凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。不论何种制作，芦笋均清香爽口，味道独特。今天来份家常小炒，方便快捷又美味。
1.整个过程大火爆炒，动作要迅速，最好用不粘炒锅，防焦糊。
2.味料多少据自己口味调。