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炒木樨肉
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吃五花肉了吗

这是一道在我们北方非常常见的家常菜，这是一种山东的做法。其色绿、黄、白、黑四色相间；其质，软嫩滑爽；其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 100g
黄瓜 100g
鸡蛋 4个
木耳 50g
葱 5g
姜 5g
五香粉 3g
水淀粉 适量
水 20ml
花生油 30ml
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉切片。
  • 步骤 2/12
    放入碗中加水淀粉，五香粉抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    黄瓜洗净切菱形片。
  • 步骤 4/12
    木耳泡发洗净撕成小块。
  • 步骤 5/12
    鸡蛋放入碗中打成蛋液。
  • 步骤 6/12
    锅中下宽油烧热，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。
  • 步骤 7/12
    另起锅下油，放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。
  • 步骤 8/12
    再放入葱末、姜末、木耳翻炒30秒。
  • 步骤 9/12
    再放入黄瓜片翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    最后放入鸡蛋翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    再加入水，盐，翻炒几下出锅即可。
  • 步骤 12/12
    盛盘，一款美味的家常菜就做好了。
小贴士

1，鸡蛋时油一定要多放而且油要热，这样才能使炒出来的鸡蛋又松软好吃。

2，炒肉片是，先放些淀粉抓匀腌制一下再炒，炒出来的肉嫩。

发布于 2023-03-05
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