木樨肉是因原料中的黄色鸡蛋形似桂花（木樨）而得名，除了鸡蛋与瘦肉，还搭配了黄花菜、木耳、黄瓜，是东北菜中的一道经典家常菜。此菜口感清淡鲜美，荤素搭配均衡，营养全面，制作也快手简单。
小叮咛：
1， 勾芡的淀粉推荐用土豆淀粉，颜色清亮，不易散芡；
2， 黄花菜又叫金针菜，新鲜的黄花菜有毒，干品选购时要注意闻有无刺鼻气味防止买到硫磺熏制过的；
3， 木耳挑选色泽黑，表层有细绒的，这样的木耳口感细腻顺滑。一般来说价格贵品质也更好，因为木耳泡发后体积涨大很多，一次不需要用太多，建议购买价高质优的。