新式木须肉
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明昊明琴

木须肉,是一道常见的中国菜,属八大菜系中的鲁菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

时间:10-30分钟
食材
木耳 50g
鸡蛋 2个
香菇 40g
黄花菜 30g
猪肉 50g
适量
适量
老抽 少量
香油 少量
少量
少量
大料 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材
  • 步骤 2/11
    配料
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散煎熟
  • 步骤 4/11
    煎好备用
  • 步骤 5/11
    锅内放底油 放如大料 煸香
  • 步骤 6/11
    放入肉
  • 步骤 7/11
    炒至微变色 放入香菇 少许老抽
  • 步骤 8/11
    放入黄花菜
  • 步骤 9/11
    放入木耳 少许盐 糖
  • 步骤 10/11
    放入打好的鸡蛋
  • 步骤 11/11
    出锅前点香油
小贴士

发布于 2023-02-08
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