年三十母亲忘记了浸泡黄花菜和黑木耳，父亲说年夜饭没有木须肉不行，执意要速发木耳和黄花。我说菜已经足够多的了，木须肉就改初一再做吧，父亲见上桌的菜确实不少，同意说明天做就明天做吧。父亲做的木须肉，我自幼就喜欢吃，印象非常深刻，那时候家住北方，逢年过节或是家里来了客人，餐桌上总能看见父亲做的木须肉。回到南方，父亲做的木须肉依然深受众多亲朋好友的喜爱，因此他也很自豪：这是老爷子的绝活。我也曾做过几次木须肉，总感觉没有父亲做的好，不知道问题出在哪里？这次请父亲现场指导我做了这道木须肉。因为初一家里来的客人多，就做了一式两份。
掌握火候，以免糊锅。