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步骤 1/10
干木耳提前两小时热水泡发。摘洗干净。
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步骤 2/10
里脊肉切片，放大碗里用一勺淀粉半个鸡蛋清和少许盐少许料酒腌一会。
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步骤 3/10
剩下的两个半鸡蛋打散煎熟切菱形片。也可以直接煎碎不用切。
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步骤 4/10
黄瓜胡萝卜切菱形片，香菜切段，葱斜切丝，蒜拍破，姜3片。
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步骤 5/10
热锅凉油下肉片炒熟，肉片变白下姜蒜。
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步骤 6/10
炒出蒜香下胡萝卜和黄瓜。
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步骤 7/10
下木耳翻炒均匀。
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步骤 8/10
放鸡蛋片翻炒均匀，太干可以放少许水，再放半匙酱油，少许香醋和盐调味，醋最好沿着锅边撒进去。
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步骤 9/10
最后放葱和香菜。
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步骤 10/10
葱炒软就好了，关火以后撒味精，不喜欢可以不撒。