自己在家腌了咸肉。咸肉除了单吃，还可以煲汤（比如那鼎鼎有名的腌笃鲜），还可以和很多青菜炒在一起，绝对有画龙点睛的作用！苦瓜有清火解毒的功效，和咸肉炒在一起，既美味又防春燥！
咸肉的制作参见；
若是不喜欢苦瓜的苦味，可以先用盐水焯一下苦瓜，苦味会减弱很多