杂菇干贝蟹粥
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惊恐fantastic

海鲜粥是港台菜菜谱之一,以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜

稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 2只
干贝 10g
平菇 100g
香菇 100g
冬菜 20g
大米 250g
适量
适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
适量
芹菜 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米淘洗干净, 锅加入适量的水, 放入大米煮;
  • 步骤 2/14
    干贝提前洗净泡水; 冬菜用清水冲洗一下;
  • 步骤 3/14
    杂菇洗净切成小条状;
  • 步骤 4/14
    梭子蟹处理好洗净沥干水分备用;
  • 步骤 5/14
    葱,芹菜洗净切碎, 将去皮切丝;
  • 步骤 6/14
    杂菇用油煎炸后捞出备用;
  • 步骤 7/14
    泡好的干贝用刀用来按压成碎状备用;
  • 步骤 8/14
    大米煮至6成熟时加入干贝丝 再继续煮;
  • 步骤 9/14
    10分钟再加入冬菜;
  • 步骤 10/14
    加入姜丝;
  • 步骤 11/14
    中小火在继续煮至大米8成熟, 放入梭子蟹’
  • 步骤 12/14
    加入鱼露,盐,鸡粉,胡椒粉进行调味, 搅拌进行关火;
  • 步骤 13/14
    将过油的杂菇加入锅里;
  • 步骤 14/14
    加入葱,芹菜碎即可盛出食用;
小贴士

1 煮大米的过程中要时不时的搅动,以免糊底;

2 泡干贝的水可加入锅里;

3 梭子蟹要在在大米差不多熟才下,很容易熟。

发布于 2023-07-23
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