鲶鱼茄子豆腐煲
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武十九之夏

冬天冷,懒得动手洗菜,懒得刷锅,懒得洗碗,懒得做和水有关的活。那么吃这款煲就再合适不过了,洗三样菜,刷一个锅两个碗就行了。煲的热乎乎的,吃的暖暖的。

食材
鲶鱼 1000g
茄子 200g
豆腐 200
粉丝 50g
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
酱油 适量
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲶鱼一条洗净。
  • 步骤 2/10
    鲶鱼切成块
  • 步骤 3/10
    豆腐冲干净切块
  • 步骤 4/10
    茄子削皮切条
  • 步骤 5/10
    葱、姜、蒜切片。
  • 步骤 6/10
    蒜切粒,准备好花椒、大料、辣椒、粉丝
  • 步骤 7/10
    锅中放油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒香
  • 步骤 8/10
    放入鱼块翻炒,加入料酒、糖、醋、酱油、盐、葱、姜 蒜、花椒、大料、适量水。
  • 步骤 9/10
    8步开锅后放入豆腐、茄子、粉丝。
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖大火炖开后,小火炖20分钟即可出锅
小贴士

小二是用水炖的这锅煲。也可以用啤酒代替水,据说这样做的鲶鱼口感更好,去腥的效果更好。

发布于 2023-02-27
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