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鲶鱼茄子
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独孤傲弑黎

吉林炖菜鲶鱼炖茄子,荤素搭配,让你品尝吃不停

时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 700g
茄子 1个
油 适量
盐 适量
葱伴侣豆瓣酱 适量
蒜蓉酱 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
花椒 适量
五香粉 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切条
  • 步骤 2/7
    油煸炒 ，盛出
  • 步骤 3/7
    碗里准备（葱伴侣豆瓣酱，蒜蓉酱） 加水
  • 步骤 4/7
    锅里底油 花椒炝锅 下入葱姜大料
  • 步骤 5/7
    提前用精盐揉鲶鱼皮 ，（鲶鱼籽要去除，有特殊的异味，不建议保留）去土腥味，还可以揉完之后，用擦锅球轻轻擦鲶鱼表面去除些黏膜。（我的鲶鱼是朋友送的野生的比较小，大小一共4条）
  • 步骤 6/7
    下入鱼，下入酱， 快好加茄子，五香粉，白糖，料酒 ，炖熟 出锅前鸡精 蒜末。
  • 步骤 7/7
    摆盘 再撒点蒜末或者香菜。
小贴士

提前用精盐揉鲶鱼皮 ，（鲶鱼籽要去除，有特殊的异味，不建议保留）去土腥味，还可以揉完之后，用擦锅球轻轻擦鲶鱼表面去除些黏膜。

发布于 2020-09-10
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