很喜欢吃茄子，但每次做茄子都要用许多的油来烹煮，虽然美味但不健康。采用微波炉“叮”过的茄子能保持其形状和色泽，不会煮熟后变得黑乎乎的。功能和炸略似，但比炸的省油，再配上咸鱼，味道绝对不比咸鱼茄子煲差，既省时又省油，既健康又美味。
微波的时间要用茄子的量来定，因为有咸鱼的咸味放盐要适量。