最近天冷，不喜欢太油的，正好买上一些菇类，与鲫鱼、豆腐一起，做个冬季煲就再好不过了。鲫鱼汤煲可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
1、用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。
2、鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。
3、豆腐有南和北豆腐之分。我用的是嫩豆腐，也就是南豆腐。