鲫鱼炖干豆腐
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郜耘志腻

好久没有喝鲫鱼汤,去市场看见一水箱活蹦乱跳的小鲫鱼,很是欢喜,随即选了一条顺眼的,买回来发现忘记买了大豆腐,冰箱里好像还剩一张干豆腐,都是豆腐,索性就用干豆腐来炖吧,没想到出锅后出奇的鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
干豆腐 1张
少许
少许
清水 适量
香菜 2根
小葱 2根
1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼挖去内脏和鱼鳃清洗干净,从鱼脖处下刀,抽去两边腥线,鱼身划刀。
  • 步骤 2/6
    锅里加油,下入葱结,姜片,下入鲫鱼。
  • 步骤 3/6
    煎一下翻面(皮掉了,可能油温不够)
  • 步骤 4/6
    干豆腐此时切成条。
  • 步骤 5/6
    加入清水盖上盖子中火炖。
  • 步骤 6/6
    开锅后下入干豆腐,调入适量盐,撒上香菜末即可。
小贴士

热锅凉油,鱼皮不粘锅。

发布于 2019-09-27
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