买这茄子的时候心里有点纠结，表皮看上去不是很嫩，其实这茄子没有浸泡过的，吃口很好，有时候还是会被表面现象蒙住双眼。今天尝试用番茄一起烹制，茄子的鲜香加上番茄的酸甜味，吃口更好。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效等多种功效。
茄子先洗干净在切段，这样茄子里面进不去水分，方便烹制。
茄子不要切薄片，烹制以后皮肉分开影响口感。