香辣牛肚充分吸收了配料的味道,香，辣，鲜,极为开胃下饭，牛肚色泽油润美观、香气浓郁诱人、滑爽软烂、味道浓香微辣。多些汤汁还可以当火锅哦。这道菜可是我们餐桌上常有的菜肴。
牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量。此外,牛肚还能亮发,健脑明目,温肺,有益心血管,益肝健脾,和胃润肠,强筋壮骨,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射等功效。
1.给牛肚去除外膜的时，水不能煮开，要不去除不干净黑膜。
2.牛肚要多放些料酒和老姜，才能去除牛肚腥味。
3.如果没有牛骨高汤，可以用清水来代替，但起锅的时候要放些味精和鸡粉之类的调料。
4.用高压锅不要超过25分钟，最好是20分钟，煮得太烂会影响口感。