一直以来都很喜欢香辣牛肉酱，以前都是在超市里买某品牌的牛肉酱，最爱挑那酱中一粒粒的牛肉，嚼起来如同吃牛肉干一样。卖的牛肉酱中的牛肉都是极其有限的，想吃得过隐点还得自己动手。正好冰箱里有一块卤牛肉，还有一些黄豆酱、海鲜酱、甜面酱，加上简单的葱姜辣椒掺和在一起小火慢熬出一锅香辣牛肉酱，可谓是粒粒香浓，美味无穷。用来拌饭、拌面、卷饼、夹馒头，或是烧个豆腐烧个鱼啥的，真是百搭、万用啊！自我感觉方子不错，赶紧与豆友们分享！
1、牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。
2、辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放。
3、各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。