麻辣牛肚
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珍珠奶茶

虽然我是一个地地道道的湖北妹子,却十分的爱好重口味菜肴。我的家人在我的熏陶下也慢慢的习惯了我的口味。今天给大家带来的是一款非常简单,又麻辣鲜香的麻辣牛肚,超级的下饭,和米饭君简直是绝配哦!每次做这道菜我都比平时多吃两碗饭。虽然最后的结果是吃成了一个大胖子,我依然快乐的享受着美食带给我的乐趣,乐此不彼。

时间:10-30分钟
食材
卤牛肚 250克
小青菜 200克
黄豆芽 200克
1个
小葱 3颗
干辣椒 20克
适量
花椒 10克
郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块
生抽 1勺
蚝油 1勺
适量
1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 少许
白芝麻 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    把自己喜欢的配菜清洗干净备用。(我选择的是小青菜和黄豆芽,你们可以按照自己的口味随意搭配哦!)
  • 步骤 2/24
    把牛肚顶刀切成薄薄的大片。
  • 步骤 3/24
    蒜瓣剥皮剁成蒜末,小葱切成葱花,干辣椒切成段儿备用。
  • 步骤 4/24
    起锅烧油,放入花椒小火慢慢的炸出麻味儿,把花椒捞出来。
  • 步骤 5/24
    放入一勺郫县豆瓣酱和一块儿火锅底料小火煸炒出红油。
  • 步骤 6/24
    放入一勺生抽。
  • 步骤 7/24
    一勺蚝油。
  • 步骤 8/24
    加入适量的水烧开。
  • 步骤 9/24
    放入小青菜和黄豆芽。
  • 步骤 10/24
    放入一勺盐。
  • 步骤 11/24
    一勺鸡精。
  • 步骤 12/24
    煮2分钟左右即可。
  • 步骤 13/24
    煮好的配菜捞出放在碗底。
  • 步骤 14/24
    把切好的牛肚放进锅里煮两分钟。
  • 步骤 15/24
    用水淀粉给它勾一个薄芡。
  • 步骤 16/24
    把煮好的牛肚倒在碗里的配菜上。
  • 步骤 17/24
    撒上蒜末,葱花,少许胡椒粉,干辣椒段儿和白芝麻。
  • 步骤 18/24
    淋上热油即可享用美味啦。
  • 步骤 19/24
    成品图
  • 步骤 20/24
    成品图
  • 步骤 21/24
    成品图
  • 步骤 22/24
    成品图
  • 步骤 23/24
    成品图
  • 步骤 24/24
    成品图
小贴士

可以根据自己的喜欢调整辣椒的用量,做这道菜给它用水淀粉勾薄芡颜色更亮更诱人哦!可以根据我这道菜的做法,延伸做麻辣水煮鱼,麻辣肉片哦!聪明的你一定会比我做的更好。

发布于 2024-04-07
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