因为小芒果爱吃虾，我们家经常做虾。最快手的当然是白灼虾，如果想要味道浓烈一些，也会来个油爆虾，做法超级简单，几分钟就出锅，虾肉弹嫩，味道浓郁鲜美，老少皆宜。
1.虾肉已熟，大火翻炒至虾身完全变色后再继续翻炒2分钟，虾基本就完全熟透了，此时虾肉弹嫩可口，比久炒变老的大虾的口感要好很多。
2.调料中有蚝油，大火易糊，所以下入调味料之后，要转中火翻炒均匀，避免糊锅。