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麻辣油爆虾
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咕褪牢晨以

家中待客必备,好吃又不油腻的麻辣油爆虾

时间:10分钟内
食材
小海虾 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
麻椒 适量
香叶 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    将小虾洗净。
  • 步骤 3/8
    三种小海虾从左至右依次为：大腿虾 媳妇虾 桃花虾 大腿虾只有一个腿是大钳，媳妇虾外壳有斑点，桃花虾外壳最薄最最鲜，各有风味
  • 步骤 4/8
    花椒麻椒辣椒香叶用水洗一下，捞出沥水。
  • 步骤 5/8
    锅中放入比平时炒菜多一点的油，炒香花椒麻辣辣椒香叶姜片
  • 步骤 6/8
    倒入沥过水的小虾。
  • 步骤 7/8
    煸炒至虾变色，加入适量盐。
  • 步骤 8/8
    多煸一会，让虾入味，表皮更干香酥脆即可。
小贴士

花椒麻辣辣椒香叶在入锅前用水洗一下，炒制时可以更好的挥发其香味，且不容易变糊。

发布于 2019-12-20
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