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麻辣小龙虾
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姑季盒重黑

夏季夜市爆款麻辣小龙虾，想一想就直流口水！自己在家做干净吃着放心又过瘾，还等什么呢自己动手做起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
麻椒 适量
灯笼椒 适量
香叶 适量
草果 适量
八角 适量
肉蔻 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒸鱼豉油 适量
鱼露 适量
鸡精 适量
白酒 适量
小龙虾 适量
植物油 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。
  • 步骤 2/9
    流动水下用小牙刷仔细刷干净。
  • 步骤 3/9
    将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。
  • 步骤 4/9
    备好料
  • 步骤 5/9
    锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。
  • 步骤 6/9
    将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。
  • 步骤 7/9
    焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅
  • 步骤 8/9
    最后放入鸡精
  • 步骤 9/9
    一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？
小贴士

麻度辣度可自行调整，做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味！

发布于 2019-01-25
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