麻辣小龙虾
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繁华葬悲情昆峰

麻辣小龙虾夏季餐桌上必不可少的美味!

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1.5斤
干辣椒 适量
花椒 适量
大葱 适量
适量
适量
香叶 适量
八角 适量
孜然粒 适量
冰糖 适量
黄酒 适量
生抽 适量
适量
花生油 适量
味精 适量
豆瓣酱 适量
啤酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刷虾取头盖,加盐腌制一会
  • 步骤 2/10
    辅料
  • 步骤 3/10
    1炒勺油,先下辣椒花椒,八角,孜然等干料小火煸香,再加豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 4/10
    放葱姜蒜炒片刻
  • 步骤 5/10
    加入小龙虾翻炒至变色。经对比口感好过先用油炸过的,大家可自行对比
  • 步骤 6/10
    变色后从锅边淋入一炒勺黄酒增香,啤酒一小罐。冰糖下去增加回味。
  • 步骤 7/10
    汤汁浓稠下紫苏,个人比较喜欢的香料。翻炒片刻即可出锅!
  • 步骤 8/10
    摆个盘,料渣不要了,把汤汁淋上
  • 步骤 9/10
    美味佳肴
  • 步骤 10/10
    上餐桌开动!
小贴士

不用提前炸虾,直接炒肉质细嫩

龙虾生猛,小心夹手,从背部拿住两个钳子仰着肚子刷洗

发布于 2020-06-09
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